Anthony Bourdain(CNN 知名美食节目主持人兼厨师) 和 Andrew Zimmern(Discovery 美食节目主持人兼厨师)都曾鼎力推荐。

HOW TO 后面跟着的一切问题,都能在这儿找到答案。

说西安名吃(Xi'an Famous Foods)是纽约最受喜爱的面食中餐店也不为过, Anthony Bourdain(CNN 知名美食节目主持人兼厨师) 和  Andrew Zimmern(Discovery 美食节目主持人兼厨师)都曾鼎力推荐,全纽约的美食写手都觉得好,他们一手造就了这座城市对手工扯面的迷恋。

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这回,西安名吃的创始人父子来到了 VICE,教大家做油泼 biangbiang(二声)面,主要是跟大家展示扯面是怎么扯的(跟拉面差不多但不是一回事)。面粉加水和面,用保鲜膜或者湿纸巾盖好醒20分钟,揉好后切成片,就可以正式开始扯了。盖上葱花,红辣椒面,用热油一泼,烟一冒,香气弥漫,“撩咋咧”!

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具体请看视频,俩人都挺帅的,还有本事,令人艳羡。面看着也挺好吃,至于正不正宗,只能留给西安的朋友评判了。

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