《街头好吃王》第一集,Nuts 4 Nuts 狂人坚果。用白糖、面粉、蜂蜜,给花生挂上晶莹甜蜜的糖衣,这是纽约街头不可忽视的一股力量。

欢迎来到 VICE 美食系列节目《街头好吃王》!在世界之都纽约,带你探索最棒的街头食物!

第一集,Nuts 4 Nuts 狂人坚果。这是纽约街头不可忽视的一股力量,在曼哈顿里里外外共有60几个摊。给我们开车的司机甚至说:“来纽约不吃这种坚果,就等于没来过。”

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先将坚果(花生、杏仁、腰果)和白糖、面粉、蜂蜜混合,倒入盛有水的碗里,加热到冒泡,然后用木勺搅拌,让糖和蜂蜜渗进坚果里。然后天然油脂会从坚果中析出,开始焦糖化,裹上一层晶莹剔透的糖衣 —— 15分钟,一份不加油盐的甜蜜零食就出锅了。

创始人 Alejandro Rad 在25年前就开始纽约制作这种源于阿根廷的街头美食。当年他一边上学一边周末帮亲戚卖坚果,毕业后没拿到工作签证,铤而走险从墨西哥非法越境进入美国,92年拿到美国永居,2000年入了美国籍。他的合作伙伴也靠卖坚果养活了自己一家,还把妻子送进了大学,小人物努力获得幸福生活,每一口都是美国梦的味道。

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VICE 带你看看他是如何把 Nuts 4 Nuts 变成纽约街头的 “好吃王” 的。

Producer: VICE 团队

Translated by: Rosie吼

编辑: 胡琛浩(Arvin Hu)

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